Kynuté koláče

Koláče. Tentokrát kynuté. Dopoledne jsem v klidu zadělala a odpoledne k svačině upekla. Fotím raději ještě na plechu. Občas mizí ještě vlažné a nestihnou ani pořádně vystydnout.
500g polohrubé mouky
100g moučkového cukru
150g másla (hery)
30g kvasnic
150ml vlažného mléka
2 vaječné žloutky
špetka soli
trocha citronové kůry

U nás dva tvarohy, cukr, vanilkový cukr a vajíčko na náplň. Trocha povidel a namočených hrozinek. Vajíčko na potření.

Z kvasnic, cukru, trochy mouky a vlažného mléka zadělám kvásek a vyčkám až náležitě vzejde. Pak ze zbytku mouky se špetkou soli a trochou citronové kůry, cukru, vaječných žloutků, másla a kvásku zadělám těsto, které nechám do odpoledne odpočinou. Kolem oběda jej ještě jednou prohnětu. Z vykynutého těsta vyválím placku a obrácenou skleničkou vykrajuji kolečka. Udělám důlek. Potřu vajíčkem. Nandám tvaroh a hrozinky nebo povidla. Peču v troubě do zezlátnutí okrajů. Těsto mi vyjde na dva plné plechy koláčů.