Ratatouille

Nebo také "zeleninové lečo" zapečené a trochu jinak. Určitě nevynechávat lilek, bez této zeleniny si to vůbec nedovedu přestavit a rajčata doporučuji opravdu oloupat. Moje dnešní Ratatouille nakonec dopadlo takto, ale může vypadat i úplně jinak. Třeba tady a nebo tady. Ale rozhodně by to neměla být nakonec jen zeleninová kaše.

2 větší cibule
6 rajčat
4 zelné papriky
1 lilek
1 malou cuketu
4 stroužky česneku
3 lžíce oleje
rajčatové pyré 200g
sůl
tymián

Cibule oloupu a nakrájím na kostičky. Rajčata zaliji horkou vodou a později oloupu a také nakrájím. Papriku zbavím zrníček omyji a nakrájím na kostičky. Mladý lilek také, starší se musí zbavit velkých semen, nechat nasolit a vypotit. Cuketu máme většinou velkou ze zahrady. Tu je třeba oloupat, zbavit semen, nakrájet na kostičky a trochu i povařit.... Na velkou pánev naliji olej zpěním cibuli až zesklovatí, přidám papriku, podusím a pak lilek a povařenou cuketu, naposledy nakrájená rajčata. Když už vše není úplně tvrdé odstavím s plamene. Vmíchám rajčatové pyré, prolisovaný česnek a velkou lžičku tymiánu. Vše promíchám a přesunu na pekáč. Pekáček překryji alobalem a zapékám. V naší staré plynové troubě něco málo přes půl hodiny....