Škvarkové placky

Škvarky nejsou u nás doma běžně.... Sádlo v naší kuchyni téměř nepoužívám, ale když už, tak jedině to domácí pomalu škvařené.... A tady je malý recept co s těmi škvarky. Protože jen tak jsou moc mastné, ale proměněné v placky zmizí hned :-)

500 g polohrubé mouky
20g kvasnic (půl kostičky)
100g sádla
200g škvarků (nejlépe nakrájených)
120 ml vlažného mléka
3 vejce (2 do těsta s jedno na potření)
1 lžička cukru do kvásku,
2 lžičky soli do těsta
kmín a sůl na posypání


Kvasnice rozetřu s cukrem, přidám trochu mouky, vlažného mléka a nechám kynout. Sůl vmíchám do mouky, přidám naběhlý kvásek, vajíčka, sádlo, škvarky.... vše řádně propracovat na nechat kynou.. dlouho... klidně i dvě hodiny.... Z vykynutého těsta pak vyválím placku cca 2 cm tlustou, nožem jemně naznačím mřížku a skleničkou vykrájím kolečka, která dávám na pečící papír na plechu. Na plechu pak placičky odpočívají minimálně dalších 30 minut. Pak je natírám rozšlehaným vajíčkem, sypu kmínem a hrubou solí..... Dávám do vyhřáté trouby a vyndávám dle barvy a vůně, kterou zaplní mou kuchyň... Dobrou chuť...